工　　藝：蒸口　　味：蒜香難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

扇貝5個(gè)

粉絲1把

輔料：

蒜12粒

食鹽適量

雞精少許

料酒2大勺

小蔥1根

紅尖椒1個(gè)

植物油3大勺

蒸魚(yú)豉油1大勺

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：

1、將扇貝一分為二，去掉黑色內(nèi)臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈

2、蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉

3、將蒜蓉入碗中，并將小蔥切花，紅椒切小細(xì)絲

4、將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟

5、將粉絲用筷子卷起來(lái)鋪在扇貝底部

6、粉絲上面擺上貝肉

7、鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香

8、將蒜蓉炒成淡黃色后盛在碗中，調(diào)入鹽和蒸魚(yú)豉油及雞精拌勻

9、將蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點(diǎn)炸了蒜蓉的油在上面

10、將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘

11、凈鍋油燒七八分熱

12、在蒸好的扇貝上撒點(diǎn)蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可

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