工　　藝：拌口　　味：酸辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

苦菊適量

紫甘藍(lán)適量

海蜇皮適量

輔料：

色拉油少許

食鹽適量

蒜適量

香醋適量

白糖少許

紅尖椒2個

酸辣苦菊拌蟄頭的做法：

1、苦菊摘凈、清洗干凈后，用淡鹽水泡半小時，再沖凈、控水

2、紫甘藍(lán)先沖洗再切絲，也用淡鹽水泡半小時（與苦菊一起浸泡即可），后沖控水

3、蟄頭用水沖洗后改刀（可絲，可片）

4、大蒜去皮切碎，美人椒洗凈切碎

5、凈鍋入少許油，三成熱時下美人椒碎煸出紅油，趁熱倒在蒜碎上

6、將香醋、白糖、鹽與蒜油拌勻后倒在食材上，混合均勻即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《酸辣苦菊拌蟄頭的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/14035/