工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

排骨適量

輔料：

蔥是

姜適量

蒜適量

八角適量

花椒適量

桂皮適量

料酒適量

白糖適量

家常紅燒排骨的做法：

1、排骨在開(kāi)水中焯去血水.

2、鍋中放油、白糖，炒糖色.

3、放焯好的排骨上色。

4、鍋中加開(kāi)水，放蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒、醬油，大火燒開(kāi)，小火燉半小時(shí)（我們家喜歡燉爛的，也為節(jié)省時(shí)間，我用高壓鍋燉20分鐘）。

5、收汁，加雞精、香油提味。

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