工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

比目魚(yú)1條

輔料：

食鹽4克

植物油2勺

姜1塊

蒜3粒

醋半勺

料酒1勺

淀粉適量

蔥3段

干煎偏口魚(yú)的做法：

1、偏口收拾干凈，兩面分別切十字刀，不能切透，在表面劃出即可，準(zhǔn)備蔥、姜、醬油、料酒、鹽和少許醋調(diào)成汁

2、將調(diào)料汁澆在魚(yú)表面，腌漬1小時(shí)，中間翻個(gè)面，將魚(yú)表面均勻的沾上干淀粉

3、平底鍋倒入少許的油，加熱的同時(shí)放入一塊姜片，中小火煎至表面金黃

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、腌漬好的魚(yú)表面要均勻的沾上干淀粉，一定要沾哦。

2、用油煎之前，放入一塊姜，為了不沾鍋底。

3、煎好的魚(yú)可以直接吃，也可以做個(gè)芡汁澆在上面。

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