工　　藝：煮口　　味：酸甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：準備時間：5分鐘烹飪時間：<數(shù)小時

主料：

油桃14個

輔料：

食鹽1/4茶匙

白砂糖400克

白醋1茶匙

油桃果醬的做法：

油桃用蔬果清潔劑浸泡過后沖洗干凈，去掉蒂，徹底瀝干水分

用無水無油干凈的刀將油桃切小塊，剔除核不用

無水無油的不粘鍋放置灶上，加入油桃塊和白砂糖攪拌均勻后開小火

隨著溫度的升高，鍋里的油桃塊慢慢的析出汁液來，白糖也慢慢融化

待糖完全融化，油桃里的汁液在鍋中沸騰出大泡后，熄火，稍微冷卻一下，將鍋內(nèi)油桃連同汁液一起倒入攪拌機打碎

將打碎的油桃倒入干凈的不粘鍋內(nèi)，開中小火熬煮，淋入白醋和鹽后用鏟子順時針不停攪拌，直至鍋內(nèi)果醬變得湯汁很少并且呈略透明的粘稠狀即可

熄火后稍冷卻，趁熱將果醬裝入干凈的瓶內(nèi)密封，完全冷卻后放入冰箱保存

《油桃果醬的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/14069/