工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

里脊200克

扁豆角300克

輔料：

姜2克

蔥3-4段

食鹽1匙

雞精1匙

色拉油1勺

生抽1勺

扁豆角炒肉的做法：

1、里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻

2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘

3、腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干

4、斜切成小段

5、鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用

6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒

7、倒入一點水，燜煮兩分鐘

8、倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋

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