工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：2小時烹飪時間：<60分鐘

主料：

南瓜半個

面粉2碗

輔料：

酵母一勺

白糖兩勺

花生油少許

南瓜千層蒸糕的做法：

1、準(zhǔn)備原材料。

2、把南瓜去皮，用勺子挖去籽備用。

3、南瓜切成小塊上蒸鍋蒸熟，酵母粉有少許溫水融化開。

4、蒸熟的南瓜涼涼后，用勺子搗爛。

5、把南瓜泥、酵母水、兩勺白糖和面粉混合在一起。

6、把混合物揉成光滑面團，加蓋保鮮膜進行發(fā)酵。

7、大概需要一個多小時發(fā)酵至兩倍大。

8、里面組織成蜂窩狀。

9、把發(fā)酵面團排氣揉成光滑面團。

10、山楂怡用刀切成小丁備用。

11、把面團切成小劑子大概要六個就可以（我做了八個）。

12、取一個小劑子用搟面杖搟開成薄餅狀，刷一層花生油，撒適量山楂丁。

13、再取一個小劑子搟開成同樣大小薄餅狀，蓋在第一個餅上面，刷一層油，撒適量山楂丁。

14、同樣方法做完所有面劑子。

15、籠屜里鋪上潮濕的籠布，把所有落在一起的餅放在籠屜里。

16、蓋鍋蓋醒發(fā)十分鐘，開火蒸，上氣后二十五分鐘即可。

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