工　　藝：拌口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

豆腐干125克

豬肉5克

雞肉5克

冬筍5克

蝦米5克

輔料：

姜20克

香菜10克

白砂糖5克

香油20克

拌五味干絲的做法：

1、將豆腐干平劈成薄片，再切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，用沸水反復(fù)浸燙三四次，直至綿軟，無豆腥味后取出

2、姜、豬瘦肉、榨菜、冬筍分別洗凈切成絲待用

3、雞肉煮熟后切成絲

4、將干絲擠去水分，裝入盆內(nèi)，堆成饅頭狀，撒上蝦籽，把姜絲放在頂部，雞絲、豬瘦肉絲、榨菜絲、筍絲、蝦米等圍放在四周

5、把醬油、白糖放在一起和勻，沿盤邊倒入，放上洗凈的香菜段，淋上香油即成

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