工　　藝：煮口　　味：咖喱味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

土豆2個

輔料：

洋蔥半個

胡蘿卜半根

雞蛋1個

食鹽少許

咖喱肉丸湯的做法：

1、將所有的蔬菜洗凈，土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，洋蔥切絲（刀工不好的就隨意切，沒有特別要求）。

2、將肉餡放入容器中，加入雞蛋、鹽攪拌均勻至上勁，肉餡一定要充分攪拌上勁，才比較勁道。

3、肉餡擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。擠肉丸時大拇指和食指圍成小圈，用力一擠，肉餡就冒出來了，這時另一只手拿湯匙一挖就是一個丸子狀。

4、熱鍋放油7分熱，倒入洋蔥大火炒出香味（最初用手感應(yīng),有灼熱感此時的油是5.6成熱;當油冒小煙時是7.8成熱;冒大煙就是開了）。

5、再次放入胡蘿卜和土豆一起煸炒1分鐘。

6、加入適量清水，煮沸后中火煮至鍋內(nèi)的材料熟軟。

7、待蔬菜煮好后放入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火，并不斷地攪拌至咖喱融化，同時下入肉丸。

8、小火燉煮2分鐘后關(guān)火即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、放入咖喱塊后，熬煮時，要不時地攪拌，以免粘鍋底。

2、咖喱溶解后還可加入適量西紅柿醬，椰漿或牛奶，辣椒，紅酒等一起煮，當然這些也要根據(jù)自己的接受程度加減。

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