工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

雞翅10個

魔芋絲1盒

臘腸2根

芹菜2根

輔料：

色拉油2勺

食鹽2匙

生抽1勺

老抽1勺

蔥3段

姜3片

蒜2粒

八角2粒

花椒1匙

干辣椒2個

料酒2匙

臘腸魔芋絲燉雞的做法：

1、雞翅退冰對半切開，這樣切開的雞翅所需烹制時(shí)間更短

2、鍋中倒入清水+料酒+花椒+八角+蔥姜，涼水下入雞翅，燒開后撈出瀝干備用

3、焯過水的雞翅加入蠔油拌勻

4、再加入1湯勺老抽拌勻

5、大概腌制30分鐘左右即可

6、再準(zhǔn)備好其他原料，芹菜、魔芋和臘腸

7、炒鍋中放入底油，下蔥姜干辣椒爆香鍋底

8、放入臘腸，小火煸炒出油

9、見臘腸變成透明，放入雞塊翻炒

10、再放入魔芋絲和芹菜，加入生抽鹽調(diào)味

11、放入適量的熱說，開鍋后轉(zhuǎn)小火燜10-15分鐘左右

12、見湯汁變少，大火收汁即可

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