工　　藝：炒口　　味：咸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

雞胸脯肉200克

輔料：

蔥2根

青椒1/2個

紅椒1/2個

蛋清1個

太白粉1/2茶匙

白葡萄酒1茶匙

水1大匙

荔枝炒雞丁的做法：

1、 荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。

2、 雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，腌入調(diào)味料（1）中。

3、 起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白后，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。

4、 鍋中留油1茶匙，爆香蔥段后，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調(diào)味料（3）拌炒均勻即可

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