工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

米飯適量

牛肉適量

輔料：

胡蘿卜適量

黃瓜適量

雞蛋適量

植物油適量

精鹽適量

料酒適量

孜然粉適量

番茄醬適量

牛肉炒米飯的做法：

1、胡蘿卜、黃瓜洗凈切小丁。牛肉洗凈后切丁。

2、取干凈小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒腌漬10分鐘。

3、起油鍋，油熱后倒入牛肉丁，小火滑散。

4、等牛肉丁稍變色后倒入一小碗清水，小火煮開。

5、等鍋里水干時盛入胡蘿卜丁，翻炒。

6、調(diào)入少許孜然粉（根據(jù)喜好，酌情增減）。

7、調(diào)入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。

8、倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散，細(xì)火炒10分鐘，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

9、利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。

10、把米飯碼在攤好的雞蛋餅上，稍微用力卷成卷。

11、撒上少許的番茄醬即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.胡蘿卜為溶脂性蔬菜，炒制時可以先下鍋。

2.炒米是簡單的飯菜，可用各種菜蔬做配菜。

3.牛肉下鍋后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。

4.雞蛋餅盡量的攤的薄一些，方便卷米飯。

5.用雞蛋餅卷好炒米飯后，可以在接口處抹上雞蛋液，然后接口處朝下放在熱鍋里烙一下即可封口。

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