工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

青椒適量

臘魚適量

蔥少許

輔料：

蒜少許

姜適量

醋少許

姜適量

八角少許

朝天椒少許

白糖適量

燜燒臘魚的做法：

1、臘魚泡軟后剁成小塊瀝干水份，青椒去蒂切小塊。姜蒜切片

2、鍋中放多些油，燒熱后下臘魚塊過油至表面金黃，而后，撈出瀝干油份

3、鍋里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香

4、倒入臘魚塊，調(diào)入料酒，鹽，糖，醋，醬油，加一碗水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋燜20分鐘左右

5、下入青椒塊，待青椒斷生后，大火收汁撒上蔥花起鍋

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