做　　法：煎口　　味：蔥香難　　度：簡(jiǎn)單人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

面粉50克

雞蛋60克

輔料：

細(xì)香蔥適量

水適量

調(diào)料：

食鹽少許

植物油適量

香蔥雞蛋餅的做法：

1、將小蔥洗凈，切成小段。
2、將面粉倒入小盆中。
3、雞蛋打破，攪勻成蛋液。
4、將蛋液倒入小盆中。

5、將蛋液和面粉攪勻。
6、分幾次添入水適量，攪勻成略稀的面糊。
7、用手將小面塊捏散，攪勻后放入少許鹽。
8、放入蔥段，滴入幾滴油。

9、向一個(gè)方向攪，攪成混和均勻的面糊。
10、煎鍋置于火上，小火燒熱，倒入適量油。
11、待油溫升高后用勺子舀適量面糊放入鍋中，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮怪�流淌均勻成餅狀，小火煎至底部凝固、顏色金黃。

12、翻面，將另一面煎熟、顏色金黃，盛出裝盤(pán)即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

方子中的量約制成小蛋餅3張，可根據(jù)需要制成的數(shù)量調(diào)整方子中用量。此方中水量約用50克，但面粉吸濕性不同，具體以面糊攪勻后成略稀狀為準(zhǔn)，水分幾次添加掌握好面糊稠度。面糊很快就會(huì)煎成蛋餅，火要小，避免煎糊。

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