做　　法：炸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞胸脯肉2塊

輔料：

白胡椒適量

椒鹽適量

紅薯淀粉適量

生抽適量

白糖適量

食鹽適量

黃酒適量

姜適量

蔥適量

鹽酥雞的做法：

1、雞腿2—3個(gè)或雞胸肉2塊。

2、雞腿洗凈后剔出骨頭，切成大小均勻的塊狀。

3、放在碗中，加入黃酒、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、蔥絲、姜絲，拌勻腌制30分鐘左右。

4、腌制好的雞肉裹上顆粒紅薯淀粉。

5、鍋中倒入適量食用油加熱，待油溫至五六成熱時(shí)將雞肉一塊一塊分別下入鍋中，炸制的時(shí)候適當(dāng)攪動(dòng)一下，以免雞肉粘連。

6、待雞肉炸制成金黃色時(shí)即可撈出，瀝干多余油脂，撒椒鹽食用。

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