工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

蝦150克

輔料：

食鹽1/4小匙

蔥10克

姜10克

蒜10克

干辣椒10克

料酒1大匙

生抽1大匙

白糖1小匙

胡椒粉1/8小匙

鹽酥蝦的做法：

炸蝦做法：

1、鮮蝦洗干凈，用牙簽從背部剔去蝦線，抹干水分；鍋里放油，大火燒至175度，倒入鮮蝦炸不超過1分鐘

2、將炸熟的蝦撈出來

3、放在廚房紙上吸油，備用

鹽酥蝦的做法：

4、準(zhǔn)備材料，辣椒、大蒜、姜、蔥切成小粒

5、炸好的蝦放在廚房紙上吸油

6、鍋里放油燒熱，倒入姜、蒜茸爆香

7、放入炸好的蝦，翻炒均勻

8、下生抽、白糖、鹽和胡椒粉調(diào)味，再炒均勻

9、放入辣椒粒，炒均勻

10、然后放蔥花，撒料酒，炒均勻即可

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