工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞胗300克

輔料：

尖椒2個

剁椒適量

色拉油適量

食鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

花椒少許

料酒適量

老抽適量

香油適量

剁椒辣炒雞胗的做法：

1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右

2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片

3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生

5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較咸，放鹽時嘗嘗再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤

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