工　　藝：拌口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

黃豆200克

菠菜200克

輔料：

食鹽適量

白糖少許

黃豆拌菠菜的做法：

1、將干黃豆泡3-4個(gè)小時(shí)以上，中間要換幾次清水

2、然后將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好

3、撈出控干水份待用

4、菠菜洗凈

5、放在燒開的水里快速的焯一下，稍變色即可撈出

6、然后迅速的在冷水下過涼（用純凈水）

7、將焯熟的菠菜控干水份，切成稍細(xì)小的丁片狀

8、然后與黃豆一起放入容器，放入適量的鹽，少許白糖

9、調(diào)拌均勻即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、黃豆我多煮了些，一次吃不完用保鮮盒放冰箱冷藏，需要時(shí)隨時(shí)可以拿出，用洋蔥、青椒等的切成丁與黃豆再次的涼拌。

2、或者菠菜換成小油菜之類的也可，因?yàn)橛腥苏f菠菜與豆腐不能同食，但又有專家說菠菜的維生素與黃豆搭配是補(bǔ)鈣健骨的絕配，誰知道呢，反正黃豆不是豆腐。

3、給菠菜焯水既去澀味又去草酸，過涼還能保持翠綠顏色。

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