工　　藝：煮口　　味：清淡味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

牡蠣適量

皮蛋適量

大米適量

輔料：

蔥適量

姜適量

食鹽適量

白酒適量

白胡椒適量

皮蛋牡蠣粥的做法：

1、大米洗凈，浸泡1小時(shí)。

2、新鮮牡蠣去殼取肉，洗凈后加少量鹽，白酒和白胡椒粉拌勻。

3、皮蛋切成碎粒。

4、姜切絲，小蔥切末。

5、砂鍋中加水燒開，放入大米煮開，小火煮至米粒開花。

6、放入皮蛋煮開，小火熬煮5分鐘。

7、放入牡蠣和姜絲，大火煮開約1分鐘，邊煮邊攪拌。

8、加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上小蔥末，攪勻即可。

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