工　　藝：拌口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

鵪鶉蛋9個(gè)

豌豆苗1把

輔料：

春筍一小把

蟹味菇50克

食鹽適量

香油少許

鮮蔬鳥巢的做法：

1、準(zhǔn)備好各種食材

2、鍋中加入適量冷水，燒開后將蟹味菇、小山筍、豌豆苗輕焯一下，撈出后立刻過冷水，鵪鶉蛋加鹽煮熟

3、將焯好的小山筍和豌豆苗控干多余水分，切絲、切小段

4、所有食材放入大碗中加入鹽、香油調(diào)勻

5、調(diào)好的鮮蔬放入碗中壓緊倒扣在盤中，用筷子在中央輕輕攪出一個(gè)圓形空心

6、剝好的鵪鶉蛋放入點(diǎn)綴即可

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