做　　法：炒口　　味：咸鮮難　　度：簡(jiǎn)單人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：1-2小時(shí)烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

羊肉400克

輔料：

芝麻適量

調(diào)料：

香油少許

料酒10克

食鹽1茶匙

白砂糖半茶匙

花生油100克

孜然粉適量

辣椒粉適量

牙簽羊肉的做法：

1、羊肉切大粒。
2、放鹽、料酒、白砂糖和香油拌勻，適量加點(diǎn)水揉勻，冷藏1小時(shí)以上。
3、腌好后用牙簽串起來(lái)。牙簽清水洗一下比較好串，每個(gè)串1-2塊。
4、鍋內(nèi)倒油燒至五六成熱時(shí)，放入羊肉串，炸至表面發(fā)黃撈出。油少可以分次炸制。

5、撈出瀝油待用。
6、鍋內(nèi)留少許油，放入炸過(guò)的羊肉串翻炒片刻。
7、撒入孜然粉翻炒均勻。喜歡吃辣的再加點(diǎn)辣椒面。
8、出鍋趁人撒點(diǎn)熟芝麻，當(dāng)然也可以不要。

 

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