工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：60分鐘烹飪時間：<數(shù)小時

主料：

牛腩500克

萵筍1根

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

冰糖適量

姜適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

陳皮適量

草果適量

水適量

萵筍燉牛腩的做法：

1、材料：牛腩，萵筍

2、牛腩切小方塊，冷水浸泡半小時以上，沖洗干凈后瀝干水份。（冷水浸泡可以去血水，瀝干水份入油鍋才不會油花四濺）

3、油鍋姜片爆香

4、翻炒至牛腩表面變色凝固

5、轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陳皮，草果，冰糖，沒過牛肉的水煮開（香料品種隨意，量不要太多，煮開后不要著急蓋蓋，讓牛肉的腥氣隨料酒的酒精揮發(fā)掉，有浮沫的話要撇掉）

6、轉小火燉1個半小時左右

7、萵筍去皮切滾刀塊，倒入砂鍋內(nèi)，并調(diào)入適量鹽

8、小火燉至萵筍入味，大火收汁即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《萵筍燉牛腩的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/14911/