工　　藝：煲口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

羊腩350克

腐竹150克

輔料：

食鹽1勺

蔥3段

姜1片

豬油適量

桂皮1段

水蘿卜適量

辣椒2個(gè)

荸薺8個(gè)

蒜苗適量

老抽2匙

花椒適量

八角2個(gè)

羊腩腐竹煲的做法：

1、腐竹要提前3小時(shí)泡軟

2、羊腩切大小適中的塊

3、熱鍋涼油，油熱炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒（防止炒糊）炒香

4、放姜、蔥炒香

5、放入羊腩炒香

6、放入適量老抽，倒入熱水一大碗，中火燉至20分鐘

7、20分鐘后放入馬蹄和蘿卜

8、這時(shí)候全部倒入砂鍋內(nèi)（這種山羊很難煮爛，要想快點(diǎn)吃到，就要用高壓鍋小火燜20分鐘）

9、加入泡好的腐竹，開鍋轉(zhuǎn)小火1個(gè)小時(shí)。鹽要出鍋前15分鐘加入

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