工　　藝：燒口　　味：原味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

油皮100克

粉絲50克

豬肉250克

輔料：

雞蛋50克

白砂糖8克

料酒20克

大蔥8克

腐竹卷的做法：

1、將粉絲以溫水泡軟，撈出切段

2、豬肉剁細(xì)

3、蔥切碎末

4、香菇泡軟，去蒂并切成絲

5、將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動拌均勻，制成肉餡

6、將腐皮（油皮）攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來擺入盤中，放入蒸鍋中蒸熟，晾涼后切成小段即可

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