工　　藝：燒口　　味：原味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

茄子1個(gè)

豬肉適量

青椒50克

紅尖椒1個(gè)

尖椒1個(gè)

輔料：

食鹽適量

味精少許

姜適量

蒜適量

料酒適量

淀粉適量

植物油適量

白糖少許

嫩肉粉適量

茄子炒肉絲的做法：

1、 茄子洗凈，切絲

2、 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、淀粉，抓勻，腌制

3、 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出

4、 鍋里放油，5成熱，放腌好的肉絲，煸炒至變色

5、 放姜絲、蒜末，爆香，加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可

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