工　　藝：蒸口　　味：香辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豆腐干8塊

輔料：

雞精少許

蒜4瓣

香油適量

剁椒適量

豆豉適量

辣椒油適量

小蔥2根

雙色剁椒蒸香干的做法：

1、蒜用壓蒜器壓成蒜茸

2、將蒜茸、兩色剁椒、豆豉和調(diào)味料一起入小碟中拌勻

3、用四瓣花形模具將豆干壓成花形

4、將壓好的花形豆干整齊碼放在盤中，圍成一個(gè)環(huán)狀花形

5、將做法2中拌好的料均勻碼在豆干上，入鍋中蒸10分鐘

6、將小蔥切花，蒸好后撒上蔥花即可

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