工　　藝：調(diào)味口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

低筋面粉45克

牛奶125克

雞蛋黃2個

輔料：

黃油5克

淡奶油100克

草莓適量

草莓班戟的做法：

1、蛋黃加入糖粉，用蛋抽子攪打均勻，加入牛奶，邊加邊用蛋抽攪拌均勻

2、蛋奶液里加入過篩兩次的低粉，不斷切拌均勻，不要有面疙瘩

3、將黃油隔熱融化，加入面糊中，邊加邊攪拌均勻。

4、將拌好的面糊罩保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘（面糊一定要沒有面疙瘩，要是有的話，可以過篩一次，這樣保證面糊更光滑）

5、淡奶油加糖粉打發(fā)至可以裱花的硬度（需要硬一些，這樣包好的班戟才有型）

6、時間到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底鍋用小火加熱，然后倒入2勺面糊，迅速轉(zhuǎn)勻，小火煎，直到面糊起泡，關(guān)火，揭下班戟皮。

7、揭下的班戟皮，放在保鮮膜上，一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好，直到用完所有面糊

8、取一張放涼的班戟皮，挖一些奶油放在中間，奶油上放草莓（大草莓放1個，小草莓放2個），然后再放適量奶油包裹住草莓，像疊被子一樣，把班戟皮四邊疊起來，成一個小枕頭狀即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.煎班戟皮最好要用不沾的平底鍋，鍋里不用放油，這樣操作起來更方便

2.煎班戟皮的全過程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影響美觀和口感

3.煎好的班戟皮要放在保鮮膜上，這樣一層皮一層保鮮膜層疊放好，這樣既不會使班戟皮互相粘連一起，還可以起到保濕的作用，卷的時候更省事

4.班戟中的水果可以隨自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇異果、榴蓮…

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