工　　藝：烤口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

低筋面粉125克

輔料：

黃油50克

雞蛋黃2個

木瓜1個

淡奶油100克

白糖15克

迷你木瓜奶油派的做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。黃油溫室軟化，加入糖粉，加入低筋面粉。

2、然后搓成面包屑狀的粗粒，再加入兩個蛋黃。

3、用手和面，將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。

4、蛋撻模具拍上干粉，取出冷藏好的面團(tuán)。

5、分成13克左右的小面團(tuán)。（可根據(jù)自家模具大小而定）

6、將小面團(tuán)搟成小圓，放入模具中。

7、邊緣和底部用手壓實(shí)，依次做好所有面團(tuán)。

8、用小叉在中間叉些小孔，防止受熱膨脹。

9、將所有派底做好，烤箱預(yù)熱200度，放烤箱中層18-20分鐘左右，烤至上色即可。（途中觀察派底顏色變化，以免烤糊）

10、烤好的派底取出倒扣即可脫模。

11、木瓜去皮去籽，切成小丁，將木瓜丁放入派底中。

12、淡奶油加15克白糖打發(fā)。

13、將奶油裝入裱花袋中，擠在木瓜上，再篩上可可粉。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.這個份量可做菊花小號蛋撻模19個，可根據(jù)自家模具大小而定。

2.淡奶油的糖份比較淡，喜歡吃甜的可以加大分量。

3.水果可換成自己喜歡的，木瓜只用了半個。

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