工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蟶子2斤

柿子椒2個(gè)

蔥頭半個(gè)

輔料：

姜20g

蔥20g

蒜5粒

花椒2g

干辣椒8個(gè)

白酒50ml

生抽20ml

醋5ml

白糖2g

色拉油25ml

麻辣蟶子的做法：

1、蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈后切大塊備用

2、姜切片，干辣椒、蔥切大段

3、鍋熱后放油，下花椒炸香

4、放入香水魚(yú)調(diào)料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香

5、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可

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