工　　藝：炸口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

蝦350克

吉士粉2匙

玉米淀粉2匙

輔料：

色拉油200毫升

甜辣醬5匙

白醋1匙

水1碗

年末紅火甜辣蝦的做法：

1、明蝦沖洗干凈后剪去蝦須及頭部的尖角；將蝦尾略微彎曲

2、用刀從背部切進(jìn)，將整個(gè)蝦尾切開，注意保持尾巴不斷
3、2湯匙吉士粉和2湯匙玉米淀粉混合后，逐個(gè)將切背后的明蝦有蝦肉的部分沾上混合粉

4、鍋中放適量油燒至六七成熱后倒入明蝦炸至結(jié)殼（約1分鐘）撈出

5、將鍋中的油繼續(xù)燒至滾熱，再次放入明蝦繼續(xù)炸至香脆（約1分鐘）撈出備用

6、干凈的鍋中放入一碗冷水，接著放入5湯匙泰式甜辣醬，1湯匙白醋，大火保持沸騰

7、用剩余的混合粉放入適量水調(diào)勻，少量的倒入鍋中不斷用鍋鏟推勻調(diào)成粘稠合適的汁，再將炸過的蝦倒入翻勻即可

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