工　　藝：蒸口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

小麥面粉250克

輔料：

酵母3克

豆渣100克

水30毫升

金蘭醬菜適量

豆渣拌飯醬花卷的做法：

1、豆渣和普通面粉混合

2、之后用手抓揉成絮狀，加入酵母水，邊加邊攪拌

3、然后慢慢的揉成光滑的面團(tuán)

4、將裝有面團(tuán)的容器，放在溫暖的地方發(fā)酵至2-3倍大

5、第一次發(fā)酵好的面團(tuán)，慢慢的揉去空氣，用搟面杖搟成薄薄的圓形或者方形

6、在面皮上均勻的涂抹一層拌飯醬

7、從一端慢慢卷起

8、然后切成塊，或者整形成自己喜歡的花卷形狀

9、然后將花卷胚放在溫暖的地方2次發(fā)酵，蒸鍋中放入足量水，放入2次發(fā)酵好的花卷胚，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘左右即可

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