工　　藝：爆口　　味：醬香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

筍干300克

輔料：

豬肉1塊

香芹1根

紅椒1個(gè)

蔥適量

姜適量

料酒適量

水淀粉適量

白糖適量

白醋適量

豆瓣醬1大勺

海鮮醬1大勺

醬爆筍絲的做法：

1、筍切絲，肉切絲，用醬油，料酒，蔥絲腌制，配菜切絲

2、鍋里放油，把肉絲滑炒出來

3、在洗凈的鍋里放油，放姜絲爆出香味，加入調(diào)好的醬料（甜面醬，豆瓣醬，海鮮醬各一勺）

4、醬料炒出香味放筍絲炒變色，加白糖和白醋，放芹菜絲

5、放入肉絲，炒香，水淀粉薄薄的勾一層芡

6、加雞精，淋點(diǎn)香油出鍋

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