工　　藝：炒口　　味：椒麻味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞翅中1盤(pán)

輔料：

青椒1把

色拉油適量

食鹽適量

雞精適量

姜適量

蒜適量

生抽適量

老抽適量

麻椒適量

椒香雞翅的做法：

1、雞中翅用生抽、鹽、雞精腌入味；*雞翅正反面建議用小刀劃三刀，容易入味而且容易熟

2、姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈

3、麻椒洗凈控干水份

4、鍋中熱油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要

5、用鍋中的麻椒油將雞翅兩面煎熟*使用中小火慢煎，大火會(huì)讓雞翅沒(méi)熟的情況下，表面已經(jīng)燒焦；*用筷子插入雞翅，輕松插入，而且沒(méi)有血水流出，就表示熟了

6、倒入適量的老抽，掂鍋，使雞翅均勻上色

7、最后倒入姜、蒜、青紅辣椒圈，翻炒一會(huì)兒，出香辣味即可

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