工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

凍豆腐450克

輔料：

胡蘿卜300克

色拉油適量

食鹽適量

料酒適量

小蔥適量

白糖適量

豆腐紅燒肉的做法：

1、鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒

2、不停翻炒到白糖成焦糖色

3、泡去血水并切成塊的五花肉放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖

4、炒到肉塊油脂析出，倒出浮油

5、鍋中放入清水，料酒，鹽，大火燒開，小火燉30min

6、老豆腐事先凍成凍豆腐，切大塊

7、豆腐放入鍋中

8、胡蘿卜放入鍋中

9、收湯，撒蔥花，翻炒均勻出鍋

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