工　　藝：燜口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

茭白4根

輔料：

八角2個

干辣椒10個

生抽15毫升

白糖10克

水少許

油燜茭白的做法：

1、茭白洗凈去皮備用

2、去皮的茭白切滾刀塊

3、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味

4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用

5、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒

6、放入煎好的茭白一同翻炒

7、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味

8、最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可

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