工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

螃蟹450克

輔料：

姜5克

大蔥4克

味精2克

白砂糖5克

淀粉5克

料酒10克

花生油20克

蔥姜蟹的做法：

1、將蔥切段，姜切片。螃蟹洗凈去內臟，留殼，將蟹改成四塊，分別拍淀粉

2、蟹塊和蟹殼逐個下入油鍋中，炸至淡黃色時撈出

3、鍋中留少許底油，下蔥、姜煸香，加料酒、高湯、精鹽少許、白糖、味精調味，將蟹塊倒入鍋中大火收汁，出鍋前淋入明油，裝入盤中即成

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