工　　藝：炒口　　味：清淡味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

藕1小段

胡蘿卜半根

黑木耳30克

荷蘭豆50克

輔料：

食鹽1小匙

水淀粉2匙

雞精少許

植物油1匙

荷塘小炒的做法：

1、將所需材料洗凈備用。

2、將藕去刮去表皮切成片，胡蘿卜切成薄片，荷蘭豆撕去兩端的老筋備用，黑木耳用清水泡發(fā)撕成小朵。

3、鍋里倒入清水燒沸，放入藕片焯燙10秒，再放入胡蘿卜片繼續(xù)焯燙10秒。

4、接著再放入黑木耳和荷蘭豆焯燙10秒左右。

5、撈出所有的食材，放入涼水里浸泡一會后撈出瀝干水分備用。

6、炒鍋里倒油燒至6成熱，放入所有的蔬菜快速翻炒2分鐘。

7、用雞精、鹽和水淀粉調成芡汁，倒入鍋中。

8、翻炒均勻，待芡汁收稠后即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.藕、胡蘿卜、木耳和荷蘭豆的受熱時間都不一樣，所以焯水時應該注意時間的長短。

2.為了保持食材的脆爽，翻炒時要注意快速翻炒。

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