做　　法：煮口　　味：中辣難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：30分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

牛腱子750克

面條適量

輔料：

胡蘿卜1根

油菜1把

細香蔥2根

香菜2根

蔥半根

姜1塊

干辣椒3個

香葉2片

草果2個

桂皮2個

陳皮2個

八角1個

花椒10幾粒

調料：

番茄醬2湯匙

老抽2湯匙

生抽2湯匙

料酒3湯匙

白糖1茶匙

紅燒牛肉面的做法：

1、備好牛腱肉。
2、配菜備好。
3、調料備好。
4、牛腱肉切小四方塊。

5、鍋中倒入清水，蔥姜片，料酒，倒入牛肉。
6、大火煮開后，在住個2,3分鐘。
7、再水龍頭下反復的沖洗干凈。
8、再把香料，牛肉一起倒入鍋中，加入番茄醬。

9、翻炒均勻。
10、再加入老抽，生抽翻炒均勻。
11、加入熱水煮個2,3分鐘。
12、倒入砂鍋中。

13、煮開后轉小火，燉煮1個小時左右，期間加入料酒去腥，待湯汁收完
14、配菜切好。
15、重新在牛肉里倒入大量的熱水，倒入胡蘿卜丁，再加入糖，鹽，老抽調味，煮個半小時入味了即可。
16、面條和油菜再分次的煮熟即可。

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