工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豆腐適量

輔料：

生抽2大勺

叉燒醬2大勺

細香蔥適量

醋1大勺

食鹽1小勺

雞精半小勺

叉燒豆腐泡的做法：

1、老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方塊。

2、起油鍋，中火炸豆腐塊。

3、炸到兩面金黃，豆腐有一層硬殼的時候大火逼出里面的油分。撈出控油，可以用廚房紙吸取多余油分。

4、用一個小碗里面先放入李錦記叉燒醬，然后倒入生抽，老醋。

5、放入鹽和雞精

6、倒入半碗礦泉水，用筷子攪拌均勻。

7、兌好的汁兒倒入鍋里。

8、倒入豆腐泡，快速翻炒，均勻的粘上汁就出鍋。撒上蔥花。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.李錦記叉燒醬里面含有蜂蜜，所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上點也可以。

2.豆腐剛下過時不要馬上翻動，等炸出硬殼再翻面，不然很容易粘掉皮。

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