工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

內(nèi)酯豆腐1盒

輔料：

鮮香菇2朵

色拉油適量

食鹽適量

水淀粉小半碗

胡椒粉少許

小蔥2根

香菜2根

豆腐腦的做法：

1、將鍋燒熱放少許油，放入肉末煸炒到顏色發(fā)白

2、放入一顆小蔥的蔥花，再倒入醬油（不要用顏色特重的）煸炒均勻

3、放入2碗水，將香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡發(fā)后再切成片，泡發(fā)香菇的水沉淀后用來做湯更美味

4、湯燒開后，撇去浮沫，改小火（不沸騰），然后用勺子將內(nèi)酯豆腐一片片的放入湯鍋中

5、用勺子舀豆腐的時(shí)候，一定要將勺子平著片下去，不要太厚了，也不要太大塊了，盒里的內(nèi)酯豆腐要平著一層層的片下來，每片完一層，盒里剩下的豆腐表面都是平整的狀態(tài)

6、將豆腐都放入鍋中以后，開中火，將鍋燒開，然后放鹽和胡椒粉調(diào)好味道

7、倒入水淀粉，用勺子輕輕地推動鍋里的豆腐，湯變得稍微濃稠就可以了

8、最后放入另外一棵蔥的蔥花和香菜末，用勺子攪勻關(guān)火，喜歡香油味道的可以放少許香油調(diào)味；也可以在吃的時(shí)候放入韭菜花和辣椒油拌勻

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