工　　藝：烤口　　味：醬香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞腿500克

西芹30克

胡蘿卜30克

洋蔥30克

面包80克

輔料：

食鹽3克

老抽3克

百里香2克

鼠尾草2克

黃油10克

黑胡椒1匙

小麥面粉3克

雞湯500毫升

美式烤火雞腿卷的做法：

1、將火雞腿骨剔出，加入適量鹽焗雞粉里外涂抹均勻，放入樂扣格拉斯玻璃烤盤，密封腌制過夜

2、鍋里加入適量黃油，放入胡蘿卜塊、西芹片、洋蔥塊、鼠尾草、百里香炒香，加入適量鹽調(diào)味，裝入樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤，華氏390度（攝氏195度）烤20-25分鐘至焦黃

3、將甜蒜橫刀切成片，加入適量黃油、黑胡椒粒、少許鹽炒香

4、加入掰成小粒的全麥土司翻炒片刻

5、將腌制好的火雞腿取出，把炒好的4料卷入雞腿中間，用棉線捆扎，加一點(diǎn)橄欖油，放入雞腿卷小火煎黃，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分鐘，表面焦黃

6、將2料烤好的蔬菜取出，加入適量雞湯煮開，放入適量面粉、鹽、老抽煮成較為濃稠的狀態(tài)，將蔬菜搗碎后過濾，即成蔬菜雞汁醬，食用前將雞腿卷切片，澆上蔬菜雞汁醬即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、最好選用帶皮的火雞胸，選用火雞腿一定要將里面所有的骨頭、筋骨除去，沒有火雞肉可用雞肉代替。

2、火雞腿提前用鹽焗雞粉腌制過夜，會(huì)更加入味好吃。

3、第二步里的蔬菜炒制的時(shí)候請(qǐng)選用黃油，鼠尾草和百里香在超市香料柜臺(tái)有賣。

4、甜蒜類似中國(guó)的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，沒有可用中國(guó)大蔥代替，原方子里全麥土司是用玉米瑪芬代替的，可根據(jù)情況自己選擇。

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