工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數：準備時間：15分鐘烹飪時間：<2小時

主料：

豬蹄適量

山藥適量

輔料：

紅棗適量

枸杞適量

食鹽適量

肉蔻適量

姜適量

料酒適量

山藥紅棗豬手湯的做法：

1、備好原料，紅棗枸杞用涼水泡軟，洗凈瀝干水分。

2、豬手從中間劈開切小塊。

3、用開水焯水，稍煮開、去血污后撈起用涼水沖洗用眉毛夾夾掉豬毛，姜去皮洗凈，切片。

4、把豬手加進煲里，加涼水姜片料酒。

5、大火燒開，轉小火慢慢煲一小時。

6、把山藥去皮沖洗一下，切大塊。

7、加進煲里，再加紅棗枸杞鹽。

8、一起煲到山藥豬手熟透，嘗味出煲。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.要用砂鍋或者煲。

2.小火煲出來的湯，酥湯醇濃、山藥糯棗甜。

3.不要放過多的調料進去，保持原汁原味。

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