工　　藝：蒸口　　味：微辣難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

榆錢300克

小麥面粉100克

輔料：

食鹽適量

醋適量

味精少許

蒜2瓣

香油少許

油潑辣子適量

榆錢兒飯的做法：

1、新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，稍微控控水分

2、把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量面粉，使每片榆錢上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影響口感

3、小半勺鹽。不要太咸，保留榆錢的清香味

4、拌勻

5、鍋內(nèi)放水燒開，把沾滿面粉的榆錢倒在草篦子（籠布也可）上

6、蓋上鍋蓋

7、大火蒸8分鐘就可以了。如果蒸的比較多，或者面粉裹的多，可以中間用筷子拌一下，使其均勻受熱，不容易夾生

8、蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣子、香油，稍加些涼開水，調(diào)勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可

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