工　　藝：炒口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

胡蘿卜350克

冬筍50克

鴨蛋50克

輔料：

姜3克

食鹽3克

雞精2克

植物油20克

素蟹黃的做法：

1、將鴨蛋放入鍋中蒸熟，取出蛋黃搗成茸

2、將胡蘿卜去皮洗凈切成末

3、冬菇、冬筍洗凈也切成末

4、坐鍋點火放油，油溫六至七成熱時放入鴨蛋茸、胡蘿卜末，炒至變色時放入姜末、冬筍末、冬菇末翻炒，再加入少許精鹽、雞精，炒勻，出鍋即可

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