工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

冬瓜適量

蝦米適量

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

胡椒粉適量

金鉤燒冬瓜的做法：

1、海米洗凈，用溫?zé)崴�泡一下海米，時間也就5分鐘即可，蔥姜切末

2、冬瓜洗凈用挖球器挖出冬瓜球，那啥我為了拍菜好看，用的球，其實切大片炒也行，另外剩的冬瓜帶皮放個龍骨煲湯、或煮水，清熱下火減肥。可見這冬瓜渾身上下沒遭賤的地方

3、鍋內(nèi)放油，煸香蔥末，放入海米炒出香味烹入紹酒少許

4、放入冬瓜球翻炒煸炒

5、加少許泡海米的水，蓋蓋，改中火1-2分鐘就好

6、直至冬瓜變透明，加少許鹽，因海米有一定的咸味，所以放鹽的時候要少放。廚房里充滿了海米冬瓜的鮮味，加入少許鹽調(diào)味大火收汁即可出鍋，出鍋前可以撒少許香蔥末，也可以不放，香菜比較搶味，適合做冬瓜汆丸子放

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