工　　藝：拌口　　味：蔥香味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

萵筍1根

細(xì)香蔥2根

輔料：

食鹽1茶匙

雞精半茶匙

芝麻香油半湯匙

植物油半湯匙

黃椒少許

蔥油萵筍的做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細(xì)絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。

4、瀝去腌出來(lái)的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤(pán)子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.買(mǎi)萵筍時(shí)，注意看根部，如果根部中心有白點(diǎn)或空洞，說(shuō)明萵筍老了，口感不好。而根部完全透明，就比較嫩。

2.沒(méi)有芝麻油的話(huà)，也可以只用植物油。

3.根據(jù)個(gè)人口味，也可以加點(diǎn)醋和生抽，甚至還可以加辣椒油，那又是另一種風(fēng)味了。

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