工　　藝：煮口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

菜花350克

洋蔥100克

輔料：

蒜1小片

黃油10克

水適量

高湯4大勺

牛奶200毫升

雞蛋黃1個

胡椒粉適量

花菜濃湯的做法：

1、小鍋燒開水后，放一點白醋和面粉，將花菜放進去焯一下（放醋和面粉是為了有更好的口感，省略也可）

2、洋蔥切碎、蒜切碎

3、平鍋燒熱后，放黃油，放蒜末炒出香味后，放入洋蔥碎，炒到洋蔥成透明色

4、加入焯好的花菜，加入水和高湯后（或高湯粉），煮15分鐘左右

5、用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒鹽

6、將蛋黃攪勻，放入第5中，輕輕攪拌均勻后即可（我的高湯是帶顏色的，所以做出的湯有點發(fā)褐色，如果加入的是白湯或沒顏色的高湯粉，最后湯的顏色是發(fā)白的蛋黃色，更漂亮）

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