工　　藝：炒口　　味：家常味 難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雪菜200克

豬肉300克

輔料：

色拉油適量

干辣椒適量

香油適量

淀粉適量

胡椒粉適量

雪菜炒肉絲的做法：

1、雪菜洗凈后，一根一根的理順，要按照航天員的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做

2、去掉雪菜的老根；去掉雪菜的爛葉子，只取中間的部分

3、將雪菜切成1厘米的長(zhǎng)段，泡入清水中

4、取一部分雪菜葉剁碎，放入容器中

5、將泡水的雪菜段攥干，將擠出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中

6、肉絲放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁將肉絲抓勻后，加入干淀粉在抓勻備用

7、鍋中不放油，倒入雪菜段；辣椒段將水分炒干后，盛出備用

8、鍋中放油，放入肉絲，小火煸熟，變色后放入雪菜

9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒勻后即可出鍋

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