工　　藝：炸口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

臭豆腐10塊

香菜適量

輔料：

雞精適量

姜3克

蒜1頭

香油少許

豆瓣醬1勺

小蔥3根

植物油300克

白糖1小勺

孜然粉1小勺

炸臭干子的做法：

1、小鍋內(nèi)入植物油，小火將臭干子炸成外表金黃色

2、蔥、姜、蒜切細粒，香菜切段

3、另鍋入少油，炒香蒜蓉醬和豆瓣醬

4、再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一會兒

5、最后加入香菜末、蔥花和雞精，淋點香油拌勻即可

6、將臭干子擺盤，淋上做好的辣味蘸汁即可

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