文蛤的做法及營養(yǎng)價(jià)值

簡介：文蛤，科屬軟體動(dòng)物門，瓣鰓綱，簾蛤目，簾蛤科，文蛤?qū)佟Ｋ追Q“花蛤”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。

季節(jié)：4-10月

文蛤的功效與作用

清熱利濕
、化痰
、散結(jié)
、潤五臟
、止消渴
、健脾胃
、治赤目
、增乳液。

如何挑選文蛤

文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。